Rollitos de primavera.

Y seguimos con la comida oriental. Esta vez le toca el turno a los archiconocidos rollitos de primavera. Estos saben exactamente igual que los del restaurante.

*Ingredientes*
.4 obleas para rollitos marca: Man Fong.
.Salsa agridulce marca: Man Fong.
.200g de carne picada (vacuno u cerdo).
.100g de repollo o col blanca.
.Medio puerro.
.2 zanahorias.
.Media cebolla.
.3 dientes de ajo.
.Jengibre o un chorrito de zumo de limón.
.1 yema de huevo batida.
.Aceite.
.Pimienta.
.Sal.

-Pochar en una sartén, la cebolla y el ajo picado finamente. Reservar.
Lavar la zanahoria y el repollo.
Cortar la zanahoria en bastones y saltearla, cuando este un poco blanda, agregar el repollo cortado en tiras, el puerro picado, saltearlo unos minutos más y reservar.
Sofreír la carne sal pimentada y añadirle una pizca de jengibre picado o si no tenemos el chorrito de zumo de limón.
Juntar todos los ingredientes y esperar a que entibien.
Una vez frio el relleno, separar las obleas una por una.
Poner un poco del relleno en el centro de la oblea, pincelar los laterales de esta con la yema de huevo y arremeterlos para adentro.
A continuación ir enrollando la oblea sobre el rollito.
Freír los rollitos en abundante aceite caliente unos segundos asta que doren.

-Pasos a seguir para formar el rollito: (Clicar para agrandar la imagen)
1 Con forma de rollito.
2 Con forma triangular.
3 Con forma de cono.

Reseña: Salsa Agridulce

Como veo que por internet la comida oriental tiene miles de adeptos (entre ellas, yo) y como las salsas son ese gran desconocido en nuestras cocinas españolas, me he animado a hacer esta reseña de la que para mi es “la salsa agridulce”.

Si estas cansada de buscar salsas agridulces sin dar con el sabor deseado y si incluso as intentado hacerla tu sin conseguir un resultado favorable.
Si as ido alguna vez a un restaurante oriental, te han puesto el rollito de primavera con esa salsita semitransparente rosada u roja y esa es la que te ha gustado.
Prueba la marca de salsa agridulce Man Fong.
La venden en los hipermercados de Alcampo e Hipercor, en la zona de refrigerados o en la zona de comida Tex-mes y oriental.
En Alcampo la tienes en sobres individuales a 50 céntimos y el bote de 200g a 1.00€.
En Hipercor tienes diferentes botes desde 1.50€ asta 2.00€.
Se diferencia aparte de por la marca por que es la única salsa agridulce que venden, roja liquida y sin tropezones de nada.
Yo personalmente he probado salsas agridulces de muchas marcas: Hacendado, Calve, Lidl…
También he visto miles de recetas por internet, unas con piña, otras con tomate, con kétchup, con limón, con naranja, con vinagre de manzana, con vinagre de arroz….
Y aunque estén ricas, no saben igual, habrá a quienes les guste más, cuestión de gustos, yo me quedo con la que os hablo.
Ya por falta de tiempo, de ingredientes o por pereza, casi no merece ni la pena hacerla; pues hablamos de una salsa que es más que asequible, por un euro de frasco, tenemos para varias veces.

Aconsejo probarla.

Premio Felicidad!

De parte de Da Y Mer, con su blog “Aprendiendo a cocinar” he recibido mi segundo premio en esto del mundo blogeril.

El premio Felicidad, cual se presenta con una imagen la mar de dulce.
Desde aquí les doy las enormes gracias, por ser habituales ya en este blog, por pensar en mi persona y otorgarme este preciado premio, GRACIAS.
Para todas/os aquellos que no conozcáis su blog de cocina, os animo a que os paséis por el; pues a pesar de ser “principiantes” en la cocina como ellos dicen, tienen recetas tan novedosas como las “empanadillas de navajas” u su “bizcocho de hierbabuena”.
Ahora me toca entregar este premio y se lo daré a varios blogs de cocina que me tienen siempre con la sonrisa en la boca de tan buen gusto de cocina que poseen.

*La primera de ellas es el blog de Mila: “La gata curiosa”.
http://lacocinadelagatacuriosa.blogspot.com/
Por que sus recetas me parecen una autentica delicia, nunca pude pensar que unos langostinos compartirían plato con coco.
“Langostinos rebozados en coco”, “Paquetitos de pato con peras”, “Arancini de arroz”, “Sopa de naranja”…son algunos de sus platos estrella, sencillamente fantástico.

*La segunda es el blog de Talita: “Chocorango” (Versión española).
http://eschocorango.blogspot.com/
Por que su blog de estética tan cuidada y fotos detallistas, recetas fáciles; pero realmente impresionantes, dulces, llamativas, especiales.
“Bizcocho Romeo y Julieta”, “Muffin perfecto de mora”, “Puppy Cookies”…con nombres así ¿Quién se puede resistir?.

*Y por ultimo también le doy el premio a Celes: “Sal y azúcar”.
http://salyazucar-celes.blogspot.com/
Por que no todo es refinamiento, también nos gusta el buen comer de cuchara de toda la vida y este blog es buena prueba de ello.
Cada vez que entro, me abre el apetito y es que…sus platos lo merecen.
“Rollitos de pollo rellenos de chutney”, “Langosta con huevos fritos y patatas”, “Cordero al horno”…recetas de toda la vida sin que por ello, dejen de estar realmente divinas, a una se le hace la boca agua.

Wantán frito

Siempre que voy a un restaurante chino u asiático, pido los wantán fritos, no es un plato principal, es más bien un entrante; pero me encantan, casi que asta diría que es lo único que como jaja.
Ahora he aprendido a hacerlos en casa fácilmente y los relleno más que en el restaurante.

*Ingredientes*
.Un sobre de salsa agridulce marca: Man Fong.
.Obleas de rollito marca: Man Fong.
.200g de carne picada de cerdo.
.Unas gotas de jugo de limón.
.Una yema de huevo.
.2 dientes de ajo.
.Pimienta negra.
.Media cebolla.
.Sal.

-Picar la cebolla y el ajo y pochar en una sartén con un poco de aceite.
Añadir la carne picada salpimentada, agregarle las gotas de limón y saltear todo junto asta que la carne este hecha; pero no dorada.
Triturarlo todo, asta conseguir una pasta.
Dejar las obleas a temperatura ambiente media hora y despegar cada oblea con cuidado de no romperlas.
Cortar cada oblea a la mitad y de cada mitad otra mitad, con lo que ha de quedar 4 cuadraditos por cada oblea.
Rellenar cada cuadradito de oblea con un poquito de pasta, doblar a la mitad pincelando los bordes con yema de huevo para que se pegue la masa y no se habrá.
Freír en abundante aceite caliente unos minutos hasta dorar por cada lado.
Emplatar acompañado con la salsa agridulce.

-Hay recetas que dicen que las obleas de rollito son las de marca blue dragón de arroz; pero no es así, las obleas de rollito no son de arroz, la marca Man Fong se puede encontrar en Hipercor y Alcampo (donde la compro yo) son más duras y marrones, ideales para este tipo de platos.
-Lo mismo pasa con las salsas: Hay salsas de muchas marcas, yo he probado muchas y me quedo con la que ponen en los chinos que es rosada, tirando a roja, aunque como todo, pude hacerse en casa; pero yo compro también en Alcampo la marca Man Fong y me gusta mucho.
-Ambos ingredientes, se encuentran en la sección de refrigerados, junto a las salsas aliolis, las pastas de empanadillas etc.

Mermelada de fresa

Se empiezan a ver las fresas ya a vender en algunas tiendas y a mí que me encantan, ya las he comprado por un par de veces.
Las he comprado por la idea de hacer confituras y mermeladas; pues estoy animada y he hecho unas cuantas que os las iré poniendo poco a poco.

*Ingredientes*
.Medio kilo de fresas.
.El zumo de medio limón.
.1 vasito de agua.
.Medio kilo de azúcar.

-Lavar y cortar las fresas en rodajitas, añadirles del medio kilo de azúcar, lo justo hasta cubrir, reservar el azúcar restante.
Dejar las fresas macerar durante una noche y al día siguiente poner todo el contenido a cocer con el vasito de agua, el zumo de medio limón y el azúcar restante.
Cocerlo durante 20-30 minutos a fuego bajo asta espesar y el azúcar tenga un punto de sirope.
Triturar todo el conjunto y volver a calentar unos 5 minutos más.
Guardar en botes esterilizados previamente y hacerles el vacio.

-El limón es un conservante natural que ayudara a mantener nuestra mermelada por más tiempo; pero se le debe añadir mucho; pues el limón es muy fuerte y si nos pasamos, la confitura tendrá un sabor acido y no sabrá a lo que debe.
-En vez de triturarse, se pueden cortar las fresas en trocitos, los pasos, son los mismos.
-Al poner las fresas a macerar con parte del azúcar, estas soltaran todo su jugo y al día siguiente nos será más fácil de cocer y de cogerle el punto.

Empiñonadas u panellets

He sorprendido con este dulce que he podido hacer para toda la familia esta noche buena.
Han quedado muy ricos y han gustado mucho, son muy fáciles de hacer y llenan bastante.

*Ingredientes*
.Piñones.
.1 huevo.
.250 de patata.
.150 de azúcar.
.Una pizca de sal.
.Zumo de limón.
.Esencia de limón.
.250 de almendra molida.

-Ponemos las patatas a cocer asta que estén blandas.
Las pasamos por un pasapuré o trituramos, ha de quedar una pasta consistente.
Añadimos la sal, el azúcar, la almendra y unas gotas de zumo y esencia de limón.
Separamos la clara de la yema del huevo y vertemos esta en la mezcla anterior, removemos bien. Hacemos bolitas con las manos.
Batimos la clara un poco y pasamos las bolitas por ella y a continuación por los piñones.
Según como queramos llenar las bolitas de piñones, pasaremos varias veces apretando con las manos.
A continuación las pondremos en una bandeja de horno con papel vegetal y las coceremos a 180C unos 10 minutos asta que doren levemente.
Guardarlas en un hermético para conservarlas bien.

-Si sobra masa, puedes guardarla en el congelador sin preocuparte de que se pongan malas; pero mejor guardarlas sin los piñones puestos; pues pueden que reblandezcan.
-La masa congelada se trabaja mejor, después de hacer las bolitas, hornéalas a 160C 15-20 minutos asta que doren.

Feliz Navidad Blogeros del mundo, mundial

Desde Cooking Tammy os quiero felicitar las fiestas a todas aquellas personas que me seguís, me enlazáis y me leéis.
Que este año 2010 si no es mejor que el anterior, al menos no sea peor.
Que la tranquilidad llegue a vuestras puertas (yo siempre pido tranquilidad, siempre).
Y que disfrutéis de cada momento, de relax, de diversión, de amor y pasión.
Como siempre digo, si cogéis el coche moderar el alcohol y cuidado con los bigotes de las gambas que son muy traicioneros (yo escogiéndolos, me clave uno en la yema de un dedo y imaginaros la manera de sangrar…).
Comer de todo pero despacito pues las digestiones pesadas tp son sanas.
Y sobre todo ¡¡¡¡felicidad!!!!
Comer en familia (o con tu pareja) pero sobre todo que sea lo que desees que sea.
Respirar profundo cuando os ataque la falta de tiempo o desesperación y hacer las cosas con calma.
*FELICES FIESTAS A TODOS*