*Ingredientes*
-Bizcochos de castaña
.2 huevos.
.125g de mantequilla.
.170g de harina de repostería.
.Dos cucharadas de levadura química repostería.
.100g de castañas.
.Ralladura de tres mandarinas.
.El jugo de una mandarina.
.Sal.
.100g de azúcar.
.Medio vaso de leche.
-Para rellenar
.Confitura de castaña.
-Para adornar
.Ralladura de mandarina seca.
.Azúcar glass.
-En un bol batir los huevos con una pizca de sal y el azúcar hasta blanquear.
Añadir la ralladura de las mandarinas previamente lavadas y el jugo de una.
Echar la leche y la mantequilla previamente derretida en microondas
Tamizar la harina y la levadura, agregar a la mezcla anterior.
Pelar la cáscara dura de las castañas y cocerlas en un litro de agua hasta que ablandezcan.
Quitarles la piel fina y pasarlas por el pasapuré o la batidora y agregarlas a la masa.
Mezclar hasta que se homogenicen todos los ingredientes y verter en moldes pequeños individuales de silicona.
Cocer en el horno precalentado a 170Cº durante 15-20 minutos.
Una vez cocidos, dejarlos enfriar sobre una rejilla de horno y cuando estén fríos, cortarlos cuidadosamente por el medio con un cuchillo de sierra.
Rellenar los bizcochos con la confitura de castaña.
Espolvorear con azúcar glass por encima y la ralladura seca de mandarina.
-La castaña es uno de los frutos secos con menos cantidad de calorías por su bajo contenido en grasas, lo que la hace especial para dietas, igualmente está recomendada para personas con problemas de anemia, ya que tiene un gran contenido en vitamina B.
-La mandarina u naranja, aparte de otorgar también un mayor contenido de vitamina B ayuda a la estimulación del aparato digestivo, lo que este postre es recomendable para personas con problemas de digestión.
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