miércoles, 4 de marzo de 2009

Ensalada de salmon a la vinagreta de melocoton y mostaza.

Aquí presento una riquísima ensalada, muy completa y con un sabor, agridulce.

*Ingredientes*
.3 cucharadas de vinagre de manzana.
.3 cucharadas de aceite.
.2 cucharadas de confitura de melocotón.
.2 cucharadas de mostaza.
.Lechuga francesa.
.Salmon en conserva.
.Queso semi curado.
.Tomate.
.Nueces.
.Eneldo.
.Azúcar.
.Agua.
.Sal.

-Cortar el salmón y el queso en dados.
Lavar y trocear el tomate y la lechuga, emplatarla, agregarle los dados de salmón y queso.
En una sartén, hacer un caramelo con el azúcar, cuando este derretido, añadir un poco de agua y añadirle las nueces picadas, remover asta que se caramelicen y juntarlas a la ensalada.
En un bol, poner el aceite, el vinagre, la confitura, la mostaza, el eneldo y la sal, mezclar hasta hacer una vinagreta y bañar la ensalada.

-Si se utilizan varias lechugas como hojas de roble, escarola, incluso rucula, conseguiremos una ensalada llena de color y de sabor.

No hay comentarios: