Mouse de cerezas con salsa de mora

Estamos en plena temporada de cerezas y picotas, estas ultimas realmente ricas, con suerte su precio ya no es tan desorbitado y por ello, podemos disfrutar de recetas simples; pero llenas de sabor, como esta.

*Ingredientes*
.2 colas de gelatina o cuajada.
.50g de azúcar glasé.
.75m de nata liquida.
.200g de cerezas.
.Agua.
.Salsa de moras.

-Deshuesar las cerezas, triturarlas y pasarlas por un colador.
Poner a remojo las hojas de gelatina, asta que ablanden o en su defecto, mezclar la cuajada en 2 cucharaditas de agua y reservar.
Coger la mitad de la nata y calentarla junto con el azúcar, remover y reservar.
Una vez fría agregarlo a la crema de cerezas.
Montar la otra mitad de la nata y añadirlo también suavemente a la crema.
Mojar el molde escogido con un poco de agua, meterlos un poco en el congelador y una vez fríos, verter la crema.
Dejar enfriar al menos 7 horas en la nevera.
Transcurrido ese tiempo, comprobar que ha cuajado y desmoldar con cuidado.
Bañar la superficie con salsa de moras y emplatar.

-Carameliza unas cerezas y preséntalas en el plato, aparte de estar deliciosas, adornan el plato.