Mini hamburguesa a la mostaza dulce con cebolla caramelizada.

A veces hasta el plato más básico puede convertirse en un aperitivo u entrante perfecto para cualquier ocasión.

























*Ingredientes para dos mini hamburguesas*
.Mini pan de hamburguesas
-Carne de hamburguesa
.Carne de ternera picada.
.Un huevo entero.
.Ajo en polvo.
.Cebolla en polvo.
.Pimienta 5 clases.
.Sal.
-Relleno hamburguesa
.Media cebolla pequeña.
.Un par de tomatitos Cherry.
.Dos tiras de Bacon.
.Lechuga.
.Mostaza dulce americana.
.Mahonesa.
-Cebolla caramelizada
.1 cucharada de Mantequilla.
.2 cucharadas de Azúcar.
.Aceite de oliva.
-Guarnición
.Patatas.
.Aceite de oliva.
.Sal.
.Perejil picado.
.Pimentón dulce.

-Tostar el pan de hamburguesa levemente.
Pincelar el interior del pan con mahonesa y una cucharadita de mostaza dulce.

Para la carne de hamburguesa.
Adobar la carne picada con el ajo, la cebolla y la pimienta el polvo, añadir sal, un huevo y amasar la carne hasta integrar completamente todo el adobo.
Formar bolas con las manos y aplastar hasta conseguir una hamburguesa del tamaño del pan y de 1 cm de grosor.
Freír en un chorrito de aceite de oliva a fuego suave, reservar.

Freír el bacon hasta que este crujiente y reservar junto con las hamburguesas.
Cortar el tomate previamente lavado en tacos y confitar en un cazo con aceite de oliva a muy baja temperatura hasta reblandecer.

Para la cebolla caramelizada.
Cortar y picar la cebolla, sofreír a fuego suave en una sartén con una cucharadita de mantequilla, cuando este semitransparente, añadir el azúcar y dejar dorar levemente.

Relleno de hamburguesa.
Lavar la lechuga y colocar encima de la base del pan con mahonesa y mostaza, añadir la hamburguesa, el tomate confitado, el bacon frito y la cebolla caramelizada.

Para las patatas paja.
Pelar las patatas y cortarlas en paja muy fina, freír en abundante aceite de oliva y reservarlas en papel de cocina para quitarles el sobrante de aceite.
Añadirles la sal, el perejil picado y el pimentón dulce.

Kebab caseros

Me encantan los kebab, es un vicio muy confesable (como mucha gente) y en mi curiosidad por saber y conseguir mas o menos el sabor de este riquísimo plato, he conseguido esta receta, con carne de pinchos morunos, ya que están fuertemente adobados y tanto fritos como asados al horno, queda... ¡simplemente riquísimo!

-Para 2 personas-
*Ingredientes*
.Un paquete de pan de pita (6 unidades).
.Lechuga.
.Tomate natural.
.Cebolla.
.Tomate frito.
.Ketchup Heinz.
.Mayonesa.
.Pimienta 5 bayas.
.Perejil.
.Salsa de ají.
.Carne de pinchos morunos.

-Cortar los cuadraditos de la carne de los pinchos morunos en trocitos más pequeños y sofreírlos unos 10-15 minutos en una sartén con un chorrito de aceite.Sacar y reservar.
A los panes de pita se les humedece con las manos y un poquito de agua y se calientan en una sartén antiadherente.
Sacar, cortar un lateral y reservar.Cortar la cebolla en tiras finas, el tomate natural de igual modo, lavar la lechuga y cortarla en juliana.
Preparar la salsa de tomate mezclando en un bol, el ketchup, el tomate a partes iguales, pimienta 5 bayas, el perejil y agregar unas gotas de salsa de ají picante, remover.
Rellenar los panes ya fríos con mayonesa, la salsa de tomate un poco de carne, cebolla, tomate natural y la lechuga.
-Puedes hacerlo con carne de cordero; pero yo al menos aquí no la veo que la vendan en bandejas, ha de reservarse deshuesada en la carnicería un día; para tenerla lista el siguiente.
-Hay personas que en vez de mayonesa; prefieren hacerla con salsa de yogurt: Yogurt natural, ajo picado, unas gotas de zumo de limón, comino, orégano y pimienta, remover y macerar en la nevera unas horas.
-También pueden sustituirse los panes de pita por las tortitas de maíz mejicanas.

Burritos

Los burritos son un plato en el cual se le pueden agregar todos los ingredientes que deseemos...;pero estas dos recetas es como yo los hago.

_Burritos de ternera_ (El de la derecha)

-Para 2 personas-
*Ingredientes*
.2 tortitas de maiz con tomate.
.3 hojas de lechuga.
.1 tomate natural.
.Media cebolla.
.Queso rallado(opcional).
.200g de carne picada de ternera.
.1 cucharada de aceite de oliva.
.1 chorrito de Brandy.
.Una pizca de sal y pimienta.
.1 sobre de aderezo de tacos "old del paso".
.Medio vasito de agua.

-Lavar las hojas de lechuga cortarlas en juliana y reservar.
Picar cebolla en cuadraditos y sofreir en una sarten con una cucharada de aceite de oliva y añadir la carne,junto con un chorrito de brandy y salpimentar.
Agregar el sobre de aderezo,el agua y cuando este la carne cocida,reservar.
Cortar el tomate en rodajas,calentar las tortitas en una sarten antiaderente unos segundos,rellenar las tortitas con la carne,el tomate,la lechuga y si se quiere,espolvorear con el queso rallado,emplatar y servir.

_Burritos de pollo_ (El de la izquierda)

-Para 2 personas-
*Ingredientes*
.2 tortitas de maiz con tomate.
.Media pechuga de pollo.
.Medio pimiento rojo.
.Medio pimiento amarilo.
.Un chorrito de aceite de oliva.
.Media cebolla.
.Un chorrito de brandy.
.Medio vaso de agua.
.Una pizca de sal y pimienta.
.1 sobre de aderezo para fajitas "old del paso".

-Cortamos los pimientos y la cebolla en tiras,sofreir en uan sarten con un chorrito de aceite de oliva,cortar la pechuga de pollo en cuadraditos y añadir a la sarten,cuando este todo pochadito,agregar el sobre de aderezo,junto con el agua y el brandy.
Salpimentar,calentar las tortilas unos segundos en una sarten antiaderente y rellenarlas con el preparado.
Emplatar y servir.
-Podemos acompañar este plato con una patata asada o una ensalada.
-A estos burritos yo no les hecho frijoles porque no me gustan;pero se lo podeis agregar si gustais,tambien se les puede añadir salsa de chile o chiles finamente picados,queso,ajo,champiñones...un sin fin de ingredientes a nuestro gusto.