Copas de chocolate con nata

Si quieres un postre sano y realmente delicioso, no dudes en hacer estas copas de chocolate y nata.
Gustan a todo el mundo y puedes dejar copas preparadas para varios días.

*Ingredientes*
.50 g Chocolate fundir con leche.
.2 cucharadas de mantequilla.
.Unas gotas de esencia de vainilla.
.3 cucharadas de colacao.
.3 huevos.
.Medio litro de leche.
.3 cucharadas de azúcar.
.1 pizca de sal.
.2 cucharadas de maicena
-Nata montada
.150ml de nata.
.4 cucharadas de azúcar
-Para adornar
.Canela.

-Batir los huevos con una pizca de sal e incorporar el azúcar y el colacao.
Derretir en el micro, el chocolate con la mantequilla, agregar la esencia de vainilla y la maicena diluida en un poco de leche fría, añadirlo todo a la crema de huevos y leche.
Meter la crema en un bol que aguante bien el calor del micro y cocer a 800Cº durante 8 minutos, sacar del micro y pasarle la batidora, volver a meterlo otros 8 minutos y repetir el proceso, de nuevo (sacar del micro y pasarle la batidora), terminar el proceso, metiendolo en el micro 5 minutos, sacarlo, añadir el vaso de leche, pasarle la batidora de nuevo y servirlo en las copas.
Dejarlas enfriar en la nevera, al menos media hora.
Montar la nata, en un bol previamente frío, agregar el brik pequeño de nata, con las 4 cucharas de azúcar y batir a mano, unos 10 minutos fuertemente, en ese tiempo, la nata deberá estar completamente montada y a picos, reservar en la nevera.
Servir las copas con nata montada, espolvoreada con canela.

-Para enfriar rápidamente un bol, colocarlo dentro de el congelador unos minutos, cuanto más frío este el bol, más rápidamente se montara la nata.
-Se puede utilizar nata ya montada; pero insisto en poder hacerla casera, es aun más deliciosa y aguanta mucho más que la de spray.
-Si quieres, puedes hacer varias copas y dejarlas en la nevera, hasta un máximo de 2 días tapadas en film y sin la nata puesta.

Flan de huevo y vainilla al micro

Hoy en día, ya no es necesario pasarse largas horas en la cocina para hacer según que platos u postres, gracias a los pequeños electrodomésticos, podemos conseguir postres tan deliciosos como en un horno convencional, ahorrando, tiempo y dinero, algo completamente necesario en los tiempos que corren.

*Ingredientes*
.4 huevos.
.2 tazas de leche grandes.
.una pizca de sal.
.50g de azúcar
.Un chorrito de esencia de vainilla.
-Para el caramelo
.Azúcar
.Agua.
-Nata montada
.250g de nata para montar.
.70g de azúcar

-Derretir en el micro, dentro del molde de silicona, el azúcar y una cucharadita de agua.
La cocción del caramelo sera de un minuto o menos, vigilando de que no oscurezca ni se queme, a de salir un caramelo ligeramente dorado.
Batir los huevos con una pizca de sal, añadir el azúcar, la leche y la esencia de vainilla.
Verter encima del molde y meter en el micro encima de un recipiente de cristal, que llenaremos 2 cuartas partes de agua.
Cocer el flan 6 minutos a máxima temperatura, en este tiempo, el flan hinchara y tomara un volumen más alto.
Seguir cociendo durante 3 minutos más y una vez cuajado, dejar reposar en el micro cerrado y apagado.
Después de este tiempo, el flan volverá a tomar su volumen original, quedando más fino.
Posteriormente meter en la nevera, de cuarto a media hora.
Montar la nata junto con el azúcar, desmoldar el flan y emplatar.
Servir decorado con nata montada, fruta o guindas

-No conviene dejar dorar mucho el caramelo, si nos torna un color marrón oscuro, es mejor desechar este caramelo y hacer otro; pues el secreto de un buen y delicioso caramelo reside en dejarlo dorado levemente, de lo contrario, su sabor nos resultara desagradable, amargo.
-Cada molde tiene sus propias dimensiones, si tenemos un molde más grande y hondo, deberemos doblar entera o parcialmente la receta, con lo que obviamente, el tiempo de cocción sera más alto.

Flan Bombón

Desde que hago repostería, nunca me he puesto a hacer flanes; pero es algo que siempre he querido hacer; pues a mi pareja le gustan mucho y si es casero, mejor que mejor. Como tengo una botella de licor de café casero y tenia varios ingredientes más, decidí hacer este Flan de bombón.

*Ingredientes*
.200g de leche semidesnatada.
.100g de azúcar.
.100g nata.
.1 huevo entero.
.3 yemas de huevo.
.2 chupitos de licor de café.
.Un chupito de café.
.3 cucharadas de nesquik.
-Caramelo
.Azúcar.
.Agua.

-Poner la leche en un cazo y añadir el licor, el café y el Nesquik, llevar a fuego suave durante 5 minutos para que coja todo el sabor.
Apartar del fuego y dejar reposar.
Mientras, montar la nata y una vez subida, agregarla al cazo de la mezcla anterior.
Batir el huevo y las yemas con el azúcar y añadirla a la crema, mientras batimos suavemente.
Hacer un caramelo con azúcar y agua.
Pincelar con abundante caramelo, el fondo de los moldes, añadir la mezcla y llevar al horno, al baño maría, durante 30-40 minutos a 180C.

-Para cocerlos en el horno al baño María, solo es preciso echar agua en la propia bandeja de horno y poner los moldes encima, por lo menos el agua, debe cubrir la mitad del molde del flan.

Mouse de cerezas con salsa de mora

Estamos en plena temporada de cerezas y picotas, estas ultimas realmente ricas, con suerte su precio ya no es tan desorbitado y por ello, podemos disfrutar de recetas simples; pero llenas de sabor, como esta.

*Ingredientes*
.2 colas de gelatina o cuajada.
.50g de azúcar glasé.
.75m de nata liquida.
.200g de cerezas.
.Agua.
.Salsa de moras.

-Deshuesar las cerezas, triturarlas y pasarlas por un colador.
Poner a remojo las hojas de gelatina, asta que ablanden o en su defecto, mezclar la cuajada en 2 cucharaditas de agua y reservar.
Coger la mitad de la nata y calentarla junto con el azúcar, remover y reservar.
Una vez fría agregarlo a la crema de cerezas.
Montar la otra mitad de la nata y añadirlo también suavemente a la crema.
Mojar el molde escogido con un poco de agua, meterlos un poco en el congelador y una vez fríos, verter la crema.
Dejar enfriar al menos 7 horas en la nevera.
Transcurrido ese tiempo, comprobar que ha cuajado y desmoldar con cuidado.
Bañar la superficie con salsa de moras y emplatar.

-Carameliza unas cerezas y preséntalas en el plato, aparte de estar deliciosas, adornan el plato.

Crema de naranja.

Un postre suave y apetecible en los días de sol, muy fácil, rápido y sobre todo sano, ideal para completar una dieta.

*Ingredientes*
.1 taza de leche entra.
.6 cucharadas de azúcar.
.3 cucharadas de maicena.
.6 cucharadas de agua.
.3 cucharadas de ralladura de naranja.
.2 yemas de huevo.
.2 naranjas en zumo.
.Polvo de naranja y azúcar para decorar.

-Disolver el azúcar en la leche y llevar a fuego en una cazuela.
Disolver en un cuenco con agua, la maicena y cuando la leche empiece a hervir, agregarla, junto con la ralladura de naranja, remover a fuego suave durante 3 minutos, retirar y reposar.
Mezclar las yemas y el zumo de naranja y añadirlo a la preparación, remover para que se junte.
Ponerlo al fuego y hervir sin dejar de remover, hasta espesar.
Emplatar y dejar enfriar.
Mezclar el polvo de naranja con el azúcar y decorar la crema, espolvoreándolo por encima.